「香酥茄子」读音

拼音 xiāng sū jiā zi，注音 ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄐㄧㄚ ㄗ˙

拼音字母	xiang su jia zi
拼音首字母	xsjz
注音符号	ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄐㄧㄚ ㄗ
注音首符号	ㄒㄙㄐㄗ

「香酥茄子」释义

扩展释义 香酥茄子是一道风味名菜，属于浙菜系或吉林菜。选用紫皮嫩茄子与猪肉搭配，采用烧扒的技法制成。成品色泽红润，肉酥香浓，茄子软烂，形状完整，口味甜咸。常用作宴席中的行件，是佐酒下饭的佳肴。茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。

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