请问「清炖硕鸭」是什么意思？
2026-07-10 05:20:24
「清炖硕鸭」读音
拼音 qīng dùn shuò yā，注音 ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ ㄕㄨㄛˋ ㄧㄚ
| 拼音字母 | qing dun shuo ya |
|---|---|
| 拼音首字母 | qdsy |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣ ㄕㄨㄛ ㄧㄚ |
| 注音首符号 | ㄑㄉㄕㄧ |
「清炖硕鸭」释义
扩展释义 清炖硕鸭是江苏省传统菜，属于苏菜系。汤清猜见底，味道醇厚，鸭肉酥烂，鸭形完整，堪为一道形美、味美的鸭馔佳品。将鸭宰杀抬净。放入冷水锅中煮沸至断血，捞出洗净。将煮过的光鸭放入砂锅中，再把煮鸭原汤用筛滤入，放入火腿片、冬菇片，加精盐、绍酒、葱姜，上笼用旺火蒸约2小时，取出拣去葱姜，加味精即成。
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