「玻璃白菜」读音

拼音 bō lí bái cài，注音 ㄅㄛ ㄌㄧˊ ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ

拼音字母	bo li bai cai
拼音首字母	blbc
注音符号	ㄅㄛ ㄌㄧ ㄅㄞ ㄘㄞ
注音首符号	ㄅㄌㄅㄘ

「玻璃白菜」释义

扩展释义 玻璃白菜是广东省传统的名菜，属于粤菜系。在四川省又称开水白菜。把白菜先过油，再烧，续蒸，三道工序之后，已软烂入味，勾玻璃芡上桌，入口即消，风味别致。鲜甜的白菜以吊汤中的最高境界清汤烩之，鲜只有用味蕾来体会。表面看只是简单的白菜，没有任何高档的食材，却能把味道做到咸鲜浓郁，原来功夫都在“开水”中，看似无色无味之水，实则吊汤的最高境界清汤。

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