「隔水炖」读音

拼音 gé shuǐ dùn，注音 ㄍㄜˊ ㄕㄨㄟˇ ㄉㄨㄣˋ

拼音字母	ge shui dun
拼音首字母	gsd
注音符号	ㄍㄜ ㄕㄨㄟ ㄉㄨㄣ
注音首符号	ㄍㄕㄉ

「隔水炖」释义

扩展释义 隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。莆仙一般采用清炖。炖中草药，炖锅上面不用盖盖子，或只用透气的布盖在锅上面。菜肴保持原料原来的色彩，汤质清澈，汤汁鲜美，肉质酥烂。适用于制汤菜。

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• 「隔」字组词
• 「水」字组词
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