请问「鞣酸酶」是什么意思？
2026-07-10 22:07:42
「鞣酸酶」读音
拼音 róu suān méi，注音 ㄖㄡˊ ㄙㄨㄢ ㄇㄟˊ
| 拼音字母 | rou suan mei |
|---|---|
| 拼音首字母 | rsm |
| 注音符号 | ㄖㄡ ㄙㄨㄢ ㄇㄟ |
| 注音首符号 | ㄖㄙㄇ |
「鞣酸酶」释义
扩展释义 又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。
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