「曲酸」读音

拼音 qū suān，注音 ㄑㄩ ㄙㄨㄢ

拼音字母	qu suan
拼音首字母	qs
注音符号	ㄑㄩ ㄙㄨㄢ
注音首符号	ㄑㄙ

「曲酸」释义

扩展释义 曲酸，化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，曲酸在3类致癌物清单中。

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