「茄子烧鸡」读音

拼音 jiā zi shāo jī，注音 ㄐㄧㄚ ㄗ˙ ㄕㄠ ㄐㄧ

拼音字母	jia zi shao ji
拼音首字母	jzsj
注音符号	ㄐㄧㄚ ㄗ ㄕㄠ ㄐㄧ
注音首符号	ㄐㄗㄕㄐ

「茄子烧鸡」释义

扩展释义 主料:茄子,本鸡半只 制作:把茄子切成滚刀块放一边备用,鸡砍成小块也置一边备用. 把炉子上火锅烧热加入菜油熬热,然后加入姜片和蒜片(只需要少许)煸炒至香味出来,在加入鸡块煸炒三分钟后加入清水大火烧开然后用小火煨半小时,这时鸡的鲜味和香味都出来了.这时把切好的茄子也用菜油直接煸炒至软,然后把煸炒好的茄子倒入烧好的鸡块,加入盐,味精,少许黄酒白糖和干辣椒.然后用小火烧三分钟收汁即可. 此菜可放少许老抽做颜色,微辣,带点甜味.吃时有鸡的鲜味,也有茄子的儒口

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