请问「牛舌饼」是什么意思？
2026-07-14 00:41:01
「牛舌饼」读音
拼音 niú shé bǐng，注音 ㄋㄧㄡˊ ㄕㄜˊ ㄅㄧㄥˇ
| 拼音字母 | niu she bing |
|---|---|
| 拼音首字母 | nsb |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄕㄜ ㄅㄧㄥ |
| 注音首符号 | ㄋㄕㄅ |
「牛舌饼」释义
扩展释义 牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃。黑龙江、台湾、山西等地也有该小吃。牛舌饼制作要用标准面粉和成面团，兑入发面团，比例大概在9： 1.5之间，就是说4.5公斤标准粉和面，加进0.75公斤的酵面，加适量的碱，和均匀揉成长条，揪成小剂，搓成条，擀薄甩成片，抹上麻酱卷成卷，两手将两头搓细，然后将两头叠压在一起，用擀面杖擀成长 圆形，用铛烙两面后，放在铛下的马道内烤熟。
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