请问「泡子姜」是什么意思？
2026-07-13 20:10:19
「泡子姜」读音
拼音 pào zi jiāng，注音 ㄆㄠˋ ㄗ˙ ㄐㄧㄤ
| 拼音字母 | pao zi jiang |
|---|---|
| 拼音首字母 | pzj |
| 注音符号 | ㄆㄠ ㄗ ㄐㄧㄤ |
| 注音首符号 | ㄆㄗㄐ |
「泡子姜」释义
扩展释义 泡子姜是四川省传统的名菜，属于川菜系泡菜类食品。要达到最佳口感所选用生姜只能是青州竹根姜，青州竹根姜色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜。原泡子姜可贮2年时间。选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料；盐水宜用一等老盐水。如果老盐水不足，也可用老盐水接种新的盐水，但其效果不如前者好；香料包用后，除白菌外其余均不能再用；如果将子姜切成丝或片入泡的，约用1天即成。
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