请问「盐焗凤爪」是什么意思？
2026-07-10 09:30:55
「盐焗凤爪」读音
拼音 yán jú fèng zhǎo，注音 ㄧㄢˊ ㄐㄩˊ ㄈㄥˋ ㄓㄠˇ
| 拼音字母 | yan ju feng zhao |
|---|---|
| 拼音首字母 | yjfz |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄐㄩ ㄈㄥ ㄓㄠ |
| 注音首符号 | ㄧㄐㄈㄓ |
「盐焗凤爪」释义
扩展释义 盐焗凤爪是广东梅州一带的特色传统名菜，属于粤菜系。盐焗凤爪调理过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便。凤爪个大肉肥且胶质丰富，加入适量的食盐，可极大地诱出凤爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁。在高温的烘烤中，凤爪稍有焦香，少量油脂渗入爪关节中，多余油脂挥发，使凤爪柔软中透出脆嫩，滋味十足。
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