请问「憋辣菜丝」是什么意思？
2026-07-10 06:55:42
「憋辣菜丝」读音
拼音 biē là cài sī，注音 ㄅㄧㄝ ㄌㄚˋ ㄘㄞˋ ㄙ
| 拼音字母 | bie la cai si |
|---|---|
| 拼音首字母 | blcs |
| 注音符号 | ㄅㄧㄝ ㄌㄚ ㄘㄞ ㄙ |
| 注音首符号 | ㄅㄌㄘㄙ |
「憋辣菜丝」释义
扩展释义 憋辣菜丝是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。辣菜脆爽清口。芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝； 放入坛罐加醋用力揉搓； 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；憋12小时以上；取出部分辣菜（余下的继续封口保存），加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。
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