请问「眉山东坡肘子」是什么意思？
2026-07-10 14:21:33
「眉山东坡肘子」读音
拼音 méi shān dōng pō zhǒu zi，注音 ㄇㄟˊ ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄓㄡˇ ㄗ˙
| 拼音字母 | mei shan dong po zhou zi |
|---|---|
| 拼音首字母 | msdpzz |
| 注音符号 | ㄇㄟ ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄓㄡ ㄗ |
| 注音首符号 | ㄇㄕㄉㄆㄓㄗ |
「眉山东坡肘子」释义
扩展释义 眉山东坡肘子是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进：首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻，粑而不烂的境地。
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