请问「泉州菜」是什么意思？
2026-07-11 02:48:53
「泉州菜」读音
拼音 quán zhōu cài，注音 ㄑㄩㄢˊ ㄓㄡ ㄘㄞˋ
| 拼音字母 | quan zhou cai |
|---|---|
| 拼音首字母 | qzc |
| 注音符号 | ㄑㄩㄢ ㄓㄡ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄑㄓㄘ |
「泉州菜」释义
扩展释义 两晋南北朝期间，北方汉人成批入闽避难，衣冠南渡，带来了北方的饮食文化。唐宋以来，京、广、苏、杭及海外等地烹饪技术也相随传入，结合本土文化和风土人情，逐步发展形成了闽南菜体系。改革开放以来，泉州不断通过引入输出烹饪技术，逐渐朝着精细、清淡、典雅的品格演变，形成了新的泉州菜系。泉州菜系，刀工严谨，入趣菜中；汤菜居多，滋味清鲜；调味奇异，甘美芳香；烹调细腻，丰富多彩。这些特征在烹调技艺、汤品熬制上体现得淋漓尽致。
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