请问「婆参扒大鸭」是什么意思？
2026-07-12 12:52:07
「婆参扒大鸭」读音
拼音 pó cān bā dà yā，注音 ㄆㄛˊ ㄘㄢ ㄅㄚ ㄉㄚˋ ㄧㄚ
| 拼音字母 | po can ba da ya |
|---|---|
| 拼音首字母 | pcbdy |
| 注音符号 | ㄆㄛ ㄘㄢ ㄅㄚ ㄉㄚ ㄧㄚ |
| 注音首符号 | ㄆㄘㄅㄉㄧ |
「婆参扒大鸭」释义
扩展释义 基本信息【菜谱名称】 婆参扒大鸭； 【所属菜系】 全部； 【口味特点】 此菜味香浓郁，筵席菜式。制作原料用料：拆好红鸭1只，发好婆参300克，茭菜250克。调料：姜件1块（拍松），上汤1杯，二汤1汤匙，绍酒、湿淀粉各0.5汤匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，深色酱油3茶匙，胡椒粉1茶匙，麻油2茶匙，包尾油1汤匙。制作过程先将婆参原件滚煨过，放在瓦盆里，加入姜件、精盐、绍酒、二汤、随后放入笼内蒸至稔。再将拆好的红鸭回蒸至热透，覆放在长形的大碟上。然后，将茭菜加哧煸至熟，排放在红鸭两边，再将婆参中的姜件拣掉，隔去 原汤，放在碟的一边傍着红鸭。 用油锅放入绍酒，注入上汤，
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