请问「白斩河田鸡」是什么意思？
「白斩河田鸡」读音
拼音 bái zhǎn hé tián jī，注音 ㄅㄞˊ ㄓㄢˇ ㄏㄜˊ ㄊㄧㄢˊ ㄐㄧ
| 拼音字母 | bai zhan he tian ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | bzhtj |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄓㄢ ㄏㄜ ㄊㄧㄢ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄅㄓㄏㄊㄐ |
「白斩河田鸡」释义
扩展释义 白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。原汁原昧，鲜香脆爽，滑嫩不腻。白斩河田鸡的制作工艺如下： [原料]河田鸡1只（以足年跨年的公鸡为佳，当年生未下蛋的鸡媛为次，重约1.25公斤，公鸡重约1.5公斤至1.75公斤），葱、 姜（紫姜为佳）各25克，香油、精盐适量。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“白斩河田鸡“被评为“中国菜”福建十大经典名菜。
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