请问「百花鱼肚」是什么意思？
2026-07-14 06:58:21
「百花鱼肚」读音
拼音 bǎi huā yú dù，注音 ㄅㄞˇ ㄏㄨㄚ ㄩˊ ㄉㄨˋ
| 拼音字母 | bai hua yu du |
|---|---|
| 拼音首字母 | bhyd |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄏㄨㄚ ㄩ ㄉㄨ |
| 注音首符号 | ㄅㄏㄩㄉ |
「百花鱼肚」释义
扩展释义 百花鱼肚是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。
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