请问「虾爆鳝面」是什么意思?
2026-07-14 16:23:09
「虾爆鳝面」读音
拼音 xiā bào shàn miàn,注音 ㄒㄧㄚ ㄅㄠˋ ㄕㄢˋ ㄇㄧㄢˋ
| 拼音字母 | xia bao shan mian |
|---|---|
| 拼音首字母 | xbsm |
| 注音符号 | ㄒㄧㄚ ㄅㄠ ㄕㄢ ㄇㄧㄢ |
| 注音首符号 | ㄒㄅㄕㄇ |
「虾爆鳝面」释义
扩展释义 虾爆鳝面,是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系;该菜品在烹调时,应选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。
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