「黄河醋鱼」读音

拼音 huáng hé cù yú，注音 ㄏㄨㄤˊ ㄏㄜˊ ㄘㄨˋ ㄩˊ

拼音字母	huang he cu yu
拼音首字母	hhcy
注音符号	ㄏㄨㄤ ㄏㄜ ㄘㄨ ㄩ
注音首符号	ㄏㄏㄘㄩ

「黄河醋鱼」释义

扩展释义 黄河醋鱼是开封市地方传统名菜之一，属于豫菜系。此菜以黄河鲤鱼为主料，采取先氽后煮的烹制方法制作。成菜色泽红亮，甜中透酸，鲜嫩利口。据传，北宋汴京宋五嫂以烹炙鲜鱼名噪一时，当时的达官显贵赞叹不绝，趋之若鹜。后经历代厨师不断改进，把它改为整鱼烹制，久盛不衰。

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