请问「三丝鱼卷」是什么意思？
2026-07-14 10:15:44
「三丝鱼卷」读音
拼音 sān sī yú juǎn，注音 ㄙㄢ ㄙ ㄩˊ ㄐㄩㄢˇ
| 拼音字母 | san si yu juan |
|---|---|
| 拼音首字母 | ssyj |
| 注音符号 | ㄙㄢ ㄙ ㄩ ㄐㄩㄢ |
| 注音首符号 | ㄙㄙㄩㄐ |
「三丝鱼卷」释义
扩展释义 三丝鱼卷是江苏省的传统名吃，属于苏菜系。米是用青鱼片将火腿、笋肉、香菇等三丝包卷蒸制而成的菜。此菜白中带黄，酸甜适口，肥嫩干香，是一道苏州地区的地方名菜。青鱼，又称“草鱼”，苏南称“螺蛳青”。青鱼背部色乌肉厚，腹部乳白而肥，肉质鲜嫩，一般饲养三四年就可达到五千克左右，是优良养殖鱼种。据《随息居饮食谱》中记述：青鱼，甘，平。补气养胃，除烦懑，化湿祛风，治脚气、脚弱。可鲙、可脯、可醉，古人所谓“五侯鲭”，即此。其头尾烹鲜极美，肠脏亦肥鲜可口。而松江人呼为“乌青”，金华人呼为“乌鲻”，杭人以其善啖螺，因呼为“螺蛳青”。……鲙，以诸鱼之鲜活者刽切而成，青鱼最胜。将青鱼中段出骨后切成片，用来制作“三丝鱼...
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