请问「叉烧烤鸭」是什么意思？
2026-07-10 20:02:03
「叉烧烤鸭」读音
拼音 chā shāo kǎo yā，注音 ㄔㄚ ㄕㄠ ㄎㄠˇ ㄧㄚ
| 拼音字母 | cha shao kao ya |
|---|---|
| 拼音首字母 | csky |
| 注音符号 | ㄔㄚ ㄕㄠ ㄎㄠ ㄧㄚ |
| 注音首符号 | ㄔㄕㄎㄧ |
「叉烧烤鸭」释义
扩展释义 叉烧烤鸭是北京烤鸭三种烤法之一（另两种是挂炉烤和焖炉烤）。过去北京有的餐馆不设烤鸭炉，就用叉烧的方法制售烤鸭，叉烧法比较简单，用铁条制成叉子，叉上处理好的鸭子，架在炭火上烤熟。时饭庄到“大宅门”（即官宝富贾之家）出外会，逢主人点叫烤鸭，即以叉烧方法制作。此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。
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