请问「炒乌鱼片」是什么意思？
2026-07-12 00:05:37
「炒乌鱼片」读音
拼音 chǎo wū yú piàn，注音 ㄔㄠˇ ㄨ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ
| 拼音字母 | chao wu yu pian |
|---|---|
| 拼音首字母 | cwyp |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄨ ㄩ ㄆㄧㄢ |
| 注音首符号 | ㄔㄨㄩㄆ |
「炒乌鱼片」释义
扩展释义 炒乌鱼片是一道传统的地方名菜。味鲜美而嫩，夏季适用。先将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几番，最后下地栗粉勾薄芡起锅。味鲜美而嫩，夏季适用。
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