「走油扣肉」读音

拼音 zǒu yóu kòu ròu，注音 ㄗㄡˇ ㄧㄡˊ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ

拼音字母	zou you kou rou
拼音首字母	zykr
注音符号	ㄗㄡ ㄧㄡ ㄎㄡ ㄖㄡ
注音首符号	ㄗㄧㄎㄖ

「走油扣肉」释义

扩展释义 将冷却后的走油肉切成0.5厘米的薄片，皮面朝下，整齐排入碗内，中间垫入百页结，用手略揿按实，加入适量原汤，入笼蒸至香味溢出，出笼滗出汤汁，将碗扣在盆中。炒锅上火，将汤汁略勾薄芡，淋于扣肉上，四周略加点缀即可。

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