「马蹄馓子」读音

拼音 mǎ tí sǎn zi，注音 ㄇㄚˇ ㄊㄧˊ ㄙㄢˇ ㄗ˙

拼音字母	ma ti san zi
拼音首字母	mtsz
注音符号	ㄇㄚ ㄊㄧ ㄙㄢ ㄗ
注音首符号	ㄇㄊㄙㄗ

「马蹄馓子」释义

扩展释义 马蹄馓子又名寒具，是一种古老的传统面食小吃，属于寒食节，清明节食俗。已有3000多年的历史。宋苏轼曾作《寒具》称赞道：“手搓成玉，数寻碧油，轻蘸嫩黄”。清朝年间，馓子铺在汝南已遍及城乡。马蹄馓子系用清油细面炸制而成，因条细色黄，形似马蹄而得名。味道醇正，香而不腻，干吃焦酥，熬汤耐煮，柔而不散。食用方便，易消化，耐久存且经济实惠。当时72名店，店店都有馓子铺。如今，汝南馓子改进了制作方法，具有把小、条细、色鲜、味纯的特点，曾于1996年在河南国际饭店面点评选大赛中夺冠。

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