「尚稽豆腐皮」读音

拼音 shàng jī dòu fǔ pí，注音 ㄕㄤˋ ㄐㄧ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆㄧˊ

拼音字母	shang ji dou fu pi
拼音首字母	sjdfp
注音符号	ㄕㄤ ㄐㄧ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄆㄧ
注音首符号	ㄕㄐㄉㄈㄆ

「尚稽豆腐皮」释义

扩展释义 尚稽豆腐皮是一种汉族传统名吃。产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。这是一种经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用，也可切丝凉拌，引还可用水发软或油炸至半泡后炒肉引。可冷食，嚼之绵韧，口舌生津；可拌食，切成丝后与烧熟的青红椒丝凉拌，其味深长，颇能下饭；可炸食，炸泡后色泽乳黄，酥脆爽口，适宜佐酒；可炒食，水发后与肉合烹，香臭相辅，甚为可口。

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