请问「干燥裙带菜」是什么意思？
2026-07-10 07:33:19
「干燥裙带菜」读音
拼音 gàn zào qún dài cài，注音 ㄍㄢˋ ㄗㄠˋ ㄑㄩㄣˊ ㄉㄞˋ ㄘㄞˋ
| 拼音字母 | gan zao qun dai cai |
|---|---|
| 拼音首字母 | gzqdc |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄗㄠ ㄑㄩㄣ ㄉㄞ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄍㄗㄑㄉㄘ |
「干燥裙带菜」释义
扩展释义 在加工鲜裙带菜时，首先在浸烫的热水（或海水）中，加以食品添加物所准许使用的生石灰、消石灰等碱料，将pH值调至6.0～9.0，然后再进行浸烫加工。经过连续浸烫后，使用的热水（海水）的盐分会增高，pH值下降，液量减少，产生混浊化，则需要重新补充热水（或海水），添加碱料调整pH值。由此浸烫出的裙带菜，色泽、外观良好，贮藏变质少，容易清除杂物，而且藻体组织细胞选择渗性性小，食盐浸入的速度快、易脱去水分。裙带菜经浸烫后，含水量大为降低，在盐渍时即可节省大量食盐。
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