请问「上海酱猪肉」是什么意思？
2026-07-12 14:43:04
「上海酱猪肉」读音
拼音 shàng hǎi jiàng zhū ròu，注音 ㄕㄤˋ ㄏㄞˇ ㄐㄧㄤˋ ㄓㄨ ㄖㄡˋ
| 拼音字母 | shang hai jiang zhu rou |
|---|---|
| 拼音首字母 | shjzr |
| 注音符号 | ㄕㄤ ㄏㄞ ㄐㄧㄤ ㄓㄨ ㄖㄡ |
| 注音首符号 | ㄕㄏㄐㄓㄖ |
「上海酱猪肉」释义
扩展释义 美食原料带皮猪肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克姜50克，药料丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成。美食做法1、将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段，姜用刀拍扁，药料用洁白布包扎牢固。 2、锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹箅子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。 3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
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