请问「鲜蘑火冬瓜」是什么意思？
「鲜蘑火冬瓜」读音
拼音 xiān mó huǒ dōng guā，注音 ㄒㄧㄢ ㄇㄛˊ ㄏㄨㄛˇ ㄉㄨㄥ ㄍㄨㄚ
| 拼音字母 | xian mo huo dong gua |
|---|---|
| 拼音首字母 | xmhdg |
| 注音符号 | ㄒㄧㄢ ㄇㄛ ㄏㄨㄛ ㄉㄨㄥ ㄍㄨㄚ |
| 注音首符号 | ㄒㄇㄏㄉㄍ |
「鲜蘑火冬瓜」释义
扩展释义 鲜蘑火冬瓜是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。瓜烂味鲜、并有火腿香味。把冬瓜刮去外面的一层薄皮(青皮要保留不要刮掉)，挖去瓤、洗净，切成1.5厘米厚、六厘米长的二刀断的连刀片、放在盘内。火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片放入盘中。 将锅加水，烧开后放入冬瓜煮透，捞出用凉水冲凉。 在冬瓜中间夹一片火腿，依此方法把火腿全部夹入冬瓜内，夹好之后(此朝下)码入扣碗内、下入盐、味精、猪油、鸡汤上笼蒸透、使冬瓜入味。 4.锅上火注入少许猪油，烹入料酒炝锅，倒入鸡汤和鲜蘑，将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内)，再往锅内加入盐，味精、白糖、胡椒面，汤开后尝好味，用水淀粉勾稀芡、淋入鸡油，取掉盘内的扣碗，将汁...
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