请问「红扣牛鼻」是什么意思？
2026-07-10 19:21:25
「红扣牛鼻」读音
拼音 hóng kòu niú bí，注音 ㄏㄨㄥˊ ㄎㄡˋ ㄋㄧㄡˊ ㄅㄧˊ
| 拼音字母 | hong kou niu bi |
|---|---|
| 拼音首字母 | hknb |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄎㄡ ㄋㄧㄡ ㄅㄧ |
| 注音首符号 | ㄏㄎㄋㄅ |
「红扣牛鼻」释义
扩展释义 菜肴名称红扣牛鼻菜肴背景俗话说“熊舔掌而掌美，牛舔鼻而鼻珍”，牛鼻与牛头常常配伍同煮，牛头已烂，牛鼻末熟，故被食者弃之。牛鼻含胶质较多，难以烹制，关键在于除去胶质。现经清真菜世家、特二级烹调师马允勤师傅专心烹制，使红扣牛鼻一菜，步入高档筵席。
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