请问「桔烧巴」是什么意思？
2026-07-10 10:14:44
「桔烧巴」读音
拼音 jú shāo bā，注音 ㄐㄩˊ ㄕㄠ ㄅㄚ
| 拼音字母 | ju shao ba |
|---|---|
| 拼音首字母 | jsb |
| 注音符号 | ㄐㄩ ㄕㄠ ㄅㄚ |
| 注音首符号 | ㄐㄕㄅ |
「桔烧巴」释义
扩展释义 桔烧巴是福建省传统的特色名菜，属于闽菜系。菜品呈红黄色，味咸甜而酥脆，形如一瓤瓤的桔子，因此称为“桔烧巴”。先将猪肥膘片成长1寸半，宽7分的长方片，放在用红糟、糖、盐拌和的卤内抓一抓，并放着腌一天。腌的时间不要过久或过短，过久了太咸，过短则不入味。将面粉、红粉、发粉放在碗里，加水调成薄糊。开温猪油（500克）、将猪肥膘一片片地放在薄糊里拖一拖，随即放入油锅,用旺火炸酥,捞出后浇上麻油,倒在盘里即可。
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