请问「干煸茄子」是什么意思？
2026-07-15 22:13:38
「干煸茄子」读音
拼音 gàn biān jiā zi，注音 ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
| 拼音字母 | gan bian jia zi |
|---|---|
| 拼音首字母 | gbjz |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄐㄧㄚ ㄗ |
| 注音首符号 | ㄍㄅㄐㄗ |
「干煸茄子」释义
扩展释义 干煸茄子是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。此菜口味微辣，制作简单，用时短，食材易选。茄子洗净切成大片，用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑，泡好的茄子沥干备用，青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片），锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟，等茄子片的水分炒干时盛出，锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味，随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅