请问「北风肉」是什么意思？
2026-07-11 01:53:01
「北风肉」读音
拼音 běi fēng ròu，注音 ㄅㄟˇ ㄈㄥ ㄖㄡˋ
| 拼音字母 | bei feng rou |
|---|---|
| 拼音首字母 | bfr |
| 注音符号 | ㄅㄟ ㄈㄥ ㄖㄡ |
| 注音首符号 | ㄅㄈㄖ |
「北风肉」释义
扩展释义 将猪肉精选出带前腿肋部，挤压排血，然后上小盐，100千克料上盐3千克，上完盐堆放。次日进行排血处理，用力挤压肋骨处血管，尽量将余血排除，开始上大盐，盐中拌入0.2%的硝，100千克料用盐7千克，均匀擦涂在肉上。上完大盐后堆放8天，将肉坯进行整理，倒掉肉片上的盐卤，刷掉未溶的盐，再按100千克坯上盐5.5千克的量擦涂，然后堆放。20天后翻缸一次，脱盐地方加以补涂。35天后进行清洗。
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