请问「砂锅炖鸭块汤」是什么意思？
2026-07-11 04:15:08
「砂锅炖鸭块汤」读音
拼音 shā guō dùn yā kuài tāng，注音 ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄉㄨㄣˋ ㄧㄚ ㄎㄨㄞˋ ㄊㄤ
| 拼音字母 | sha guo dun ya kuai tang |
|---|---|
| 拼音首字母 | sgdykt |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄉㄨㄣ ㄧㄚ ㄎㄨㄞ ㄊㄤ |
| 注音首符号 | ㄕㄍㄉㄧㄎㄊ |
「砂锅炖鸭块汤」释义
扩展释义 材料主料：鸭1200克 辅料：腌雪里蕻250克,冬笋150克 调料：盐5克,味精3克,黄酒5克,大葱15克,姜10克特色鸭块、雪菜酥烂，笋脆嫩。做法1. 光鸭洗净，用刀剔去鸭膻，沿脊背顺长斩开，斩成3厘米宽、4厘米长的鸭块，去掉鸭头不要； 2. 雪里蕻洗净后切去叶，把梗切成段，用水浸泡1小时； 3. 冬笋肉煮熟后，切滚料块（梳子形）备用； 4. 鸭块放进开水锅内，烧开后转小火煮5分钟，使鸭皮变色，出尽血水； 5. 取出鸭块，再用温热水逐块洗净，放在砂锅内，加入黄酒、葱段、姜片； 6. 铁锅水用细网筛滤后入砂锅，加盖烧开，转微火炖1个半小时； 7. 揭盖，拣出葱段、姜片，加入雪里蕻段、笋块、精盐...
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