请问「拔丝肉拌豆沙」是什么意思？
2026-07-10 17:13:02
「拔丝肉拌豆沙」读音
拼音 bá sī ròu bàn dòu shā，注音 ㄅㄚˊ ㄙ ㄖㄡˋ ㄅㄢˋ ㄉㄡˋ ㄕㄚ
| 拼音字母 | ba si rou ban dou sha |
|---|---|
| 拼音首字母 | bsrbds |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄙ ㄖㄡ ㄅㄢ ㄉㄡ ㄕㄚ |
| 注音首符号 | ㄅㄙㄖㄅㄉㄕ |
「拔丝肉拌豆沙」释义
扩展释义 拔丝肉拌豆沙是一道色香味俱全的传统名点，属于北京菜。金黄闪光，软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。先去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。
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