请问「京葱炆牛方」是什么意思?
「京葱炆牛方」读音
拼音 jīng cōng wén niú fāng,注音 ㄐㄧㄥ ㄘㄨㄥ ㄨㄣˊ ㄋㄧㄡˊ ㄈㄤ
| 拼音字母 | jing cong wen niu fang |
|---|---|
| 拼音首字母 | jcwnf |
| 注音符号 | ㄐㄧㄥ ㄘㄨㄥ ㄨㄣ ㄋㄧㄡ ㄈㄤ |
| 注音首符号 | ㄐㄘㄨㄋㄈ |
「京葱炆牛方」释义
扩展释义 京葱炆牛方是一道江苏的传统菜,属于苏菜系。卤汁稠粘入味,牛肉鲜香酥烂,尤以秋冬季食用为佳。将牛脯肉两面剞上刀纹,用酱油涂沫,锅置旺火)放入花生油,放入牛脯煎至两面呈金黄色时,放入笋片、京葱段、姜片、丁香、酱油、绍酒及白糖,加清水,盖上锅盖,烧沸后移到小火上炆3个小时至牛肉酥烂,待卤汁收稠时,拣去丁香,加味精,淋入芝麻油,取锅装盘即成。
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