请问「凉冻金钟鸡」是什么意思？
2026-07-12 10:02:54
「凉冻金钟鸡」读音
拼音 liáng dòng jīn zhōng jī，注音 ㄌㄧㄤˊ ㄉㄨㄥˋ ㄐㄧㄣ ㄓㄨㄥ ㄐㄧ
| 拼音字母 | liang dong jin zhong ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | ldjzj |
| 注音符号 | ㄌㄧㄤ ㄉㄨㄥ ㄐㄧㄣ ㄓㄨㄥ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄌㄉㄐㄓㄐ |
「凉冻金钟鸡」释义
扩展释义 凉冻金钟鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜是春节过年的常见菜品。先用白盐2.5克、绍酒25克，涂抹鸡颓人外，上面放姜、 葱末、五分钟后，上笼蒸约十五分钟，取出待冷，然后将鸡拆肉切成小块，加入味粉5克，白盐2.5克，猪油15克拌匀，将鸡肉腌过待用。二、把鱼胶、大菜洗净，用汤盅盛起，加入上汤500克、哧粉5克、白盐5克，放进蒸笼，蒸至大菜溶化为上，取出待用。三、鸡蛋2只蒸熟，将蛋白切片，火腿切片，香菜叶，莨笋切片，熟鸡粒等准备好，然后用12只茶杯，杯内涂少许猪油，把以上的火腿片、香菜叶、蛋白片、芦笋片，鸡粒等都排在杯内。
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