请问「渔溪鲇鱼」是什么意思？
2026-07-10 06:13:02
「渔溪鲇鱼」读音
拼音 yú xī nián yú，注音 ㄩˊ ㄒㄧ ㄋㄧㄢˊ ㄩˊ
| 拼音字母 | yu xi nian yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | yxny |
| 注音符号 | ㄩ ㄒㄧ ㄋㄧㄢ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄩㄒㄋㄩ |
「渔溪鲇鱼」释义
扩展释义 渔溪鲇鱼是一道地方特色菜肴，汁红肉嫩，香味浓郁，麻辣可口。把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。
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