请问「祖庵玉结鱼翅」是什么意思?
2026-07-11 08:35:17
「祖庵玉结鱼翅」读音
拼音 zǔ ān yù jié yú chì,注音 ㄗㄨˇ ㄢ ㄩˋ ㄐㄧㄝˊ ㄩˊ ㄔˋ
| 拼音字母 | zu an yu jie yu chi |
|---|---|
| 拼音首字母 | zayjyc |
| 注音符号 | ㄗㄨ ㄢ ㄩ ㄐㄧㄝ ㄩ ㄔ |
| 注音首符号 | ㄗㄢㄩㄐㄩㄔ |
「祖庵玉结鱼翅」释义
扩展释义 组庵玉结鱼翅又名细煨鱼翅,是湖南汉族名菜之一,属于湘菜的组庵湘菜菜系。具有清润滋补、软糯柔滑、醇香味美的独特风味。据传,此菜为清光绪进士、湖南督军谭延闿(字组庵)及其家厨曹敬臣所创。他将红偎鱼翅的方法改为鸡肉、猪肉与鱼翅同煨,弥补了以往汤味鲜但鱼翅味差的不足。
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