请问「腐味橄榄菜」是什么意思？
2026-07-12 09:33:09
「腐味橄榄菜」读音
拼音 fǔ wèi gǎn lǎn cài，注音 ㄈㄨˇ ㄨㄟˋ ㄍㄢˇ ㄌㄢˇ ㄘㄞˋ
| 拼音字母 | fu wei gan lan cai |
|---|---|
| 拼音首字母 | fwglc |
| 注音符号 | ㄈㄨ ㄨㄟ ㄍㄢ ㄌㄢ ㄘㄞ |
| 注音首符号 | ㄈㄨㄍㄌㄘ |
「腐味橄榄菜」释义
扩展释义 原料】白腐乳2块、橄榄菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许。 【制作】1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀；2、把猪肉切片，用盐、味精调味，淀粉上浆；3、橄榄菜洗净，斩去老根，切成段，在沸水锅中烫一下，用冰水或凉水漂清冷却，沥干水分；4、炒锅加热，放入植物油，油温至六成，放入肉片滑炒，然后捞起；5、油锅继续烧热，放入腐乳料煸炒出香味，接着放橄榄菜、肉片煸炒，撒上少许胡椒粉，即可出锅。 【小窍门】橄榄菜不要久煮，稍烫即起，冷水冷却能保留其清脆的口感；橄榄菜与肉片煸炒时，动作要快，能让腐乳汁均匀裹上即可，如果煸炒时间过长，橄榄菜会出水，肉片易老。
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