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请问「宜城盘鳝」是什么意思?

2026-07-11 02:19:21

「宜城盘鳝」读音

拼音 yí chéng pán shàn,注音 ㄧˊ ㄔㄥˊ ㄆㄢˊ ㄕㄢˋ

拼音字母yi cheng pan shan
拼音首字母ycps
注音符号ㄧ ㄔㄥ ㄆㄢ ㄕㄢ
注音首符号ㄧㄔㄆㄕ

「宜城盘鳝」释义

扩展释义 宜城盘鳝是湖北宜城的小吃,此菜肉嫩味鲜,食之香酥可口,将不能动刀剖肚的笔杆鳝(就是象毛笔杆粗细的鳝鱼)放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡,除去粘液后,用清水洗净,再入锅放上麻油,微火反复煎之,待鳝鱼由硬变软成卷曲时,放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料,干扁成焦黄色,熟至香气扑鼻,盛盘食之。

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