请问「炖生敲」是什么意思?
2026-07-12 07:46:23
「炖生敲」读音
拼音 dùn shēng qiāo,注音 ㄉㄨㄣˋ ㄕㄥ ㄑㄧㄠ
| 拼音字母 | dun sheng qiao |
|---|---|
| 拼音首字母 | dsq |
| 注音符号 | ㄉㄨㄣ ㄕㄥ ㄑㄧㄠ |
| 注音首符号 | ㄉㄕㄑ |
「炖生敲」释义
扩展释义 炖生敲是江苏省南京市的一道传统名菜,属于苏菜系;该菜品已经具有300年以上的历史,现为南京江苏酒家四大名菜之一;该菜品的传统制法是将鳝鱼活杀去骨,用木棒敲击鳝肉,使肉质松散,故名生敲。著名学者吴白陶教授对其备加赞赏,曾咏诗道:“若论香酥醇厚味,金陵独擅炖生敲”。
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