请问「酱炒甲鱼」是什么意思？
2026-07-11 04:27:21
「酱炒甲鱼」读音
拼音 jiàng chǎo jiǎ yú，注音 ㄐㄧㄤˋ ㄔㄠˇ ㄐㄧㄚˇ ㄩˊ
| 拼音字母 | jiang chao jia yu |
|---|---|
| 拼音首字母 | jcjy |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄔㄠ ㄐㄧㄚ ㄩ |
| 注音首符号 | ㄐㄔㄐㄩ |
「酱炒甲鱼」释义
扩展释义 1.先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋，香菇切片。2.取碗将甲鱼放入，加盐，酒，味精，湿淀粉拌匀。3.炒锅在旺火上烧热，用油滑锅，锅里放油烧至五成热推入甲鱼用勺划散，再放入笋，香菇，见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许许入葱，姜爆香，再加调料，甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。
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