「鱼香苦瓜」读音

拼音 yú xiāng kǔ guā，注音 ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ

拼音字母	yu xiang ku gua
拼音首字母	yxkg
注音符号	ㄩ ㄒㄧㄤ ㄎㄨ ㄍㄨㄚ
注音首符号	ㄩㄒㄎㄍ

「鱼香苦瓜」释义

扩展释义 鱼香苦瓜是一道传统的特色名菜，属于浙菜系。苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。把苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可；捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。入湿淀粉勾芡。加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。

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拆字组词：

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• 「香」字组词
• 「苦」字组词
• 「瓜」字组词

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