「食品化学」读音

拼音 shí pǐn huà xué，注音 ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ ㄏㄨㄚˋ ㄒㄩㄝˊ

拼音字母	shi pin hua xue
拼音首字母	sphx
注音符号	ㄕ ㄆㄧㄣ ㄏㄨㄚ ㄒㄩㄝ
注音首符号	ㄕㄆㄏㄒ

「食品化学」释义

扩展释义 《食品化学》是2012年3月1日化学工业出版社出版的图书，作者是迟玉杰。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其控制措施。

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