铁锅蛋|铁锅蛋词语大全|铁锅蛋组词 - 语林词典

请问「铁锅蛋」是什么意思？

2026-07-10 06:33:34

「铁锅蛋」读音

拼音 tiě guō dàn，注音 ㄊㄧㄝˇ ㄍㄨㄛㄉㄢˋ

拼音字母	tie guo dan
拼音首字母	tgd
注音符号	ㄊㄧㄝㄍㄨㄛㄉㄢ
注音首符号	ㄊㄍㄉ

「铁锅蛋」释义

扩展释义铁锅蛋是河南省很有特色的一道名菜，属于豫菜系。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高温，将蛋浆烤凝结，暄起使蛋浆糨皮发亮，呈红黄色。