请问「过油」是什么意思？
2026-07-10 20:01:37
「过油」读音
拼音 guò yóu，注音 ㄍㄨㄛˋ ㄧㄡˊ
| 拼音字母 | guo you |
|---|---|
| 拼音首字母 | gy |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄧㄡ |
| 注音首符号 | ㄍㄧ |
「过油」释义
扩展释义 过油，是将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程。过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风味特色，还能去除原料的异味。过油时要根据油锅的大小、原料的性质以及投料多少等方面正确地掌握油的温度。
推荐
请问「过油」是什么意思？
「过油」读音
拼音 guò yóu，注音 ㄍㄨㄛˋ ㄧㄡˊ
| 拼音字母 | guo you |
|---|---|
| 拼音首字母 | gy |
| 注音符号 | ㄍㄨㄛ ㄧㄡ |
| 注音首符号 | ㄍㄧ |
「过油」释义
扩展释义 过油，是将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程。过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风味特色，还能去除原料的异味。过油时要根据油锅的大小、原料的性质以及投料多少等方面正确地掌握油的温度。