请问「蓬灰」是什么意思？
2026-07-11 08:39:35
「蓬灰」读音
拼音 péng huī，注音 ㄆㄥˊ ㄏㄨㄟ
| 拼音字母 | peng hui |
|---|---|
| 拼音首字母 | ph |
| 注音符号 | ㄆㄥ ㄏㄨㄟ |
| 注音首符号 | ㄆㄏ |
「蓬灰」释义
扩展释义 蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。在德国，蓬灰的名字是Pottasche, （其他的别名有kohlensaures Kalium，Kalium carbonic...
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