请问「角叉菜胶」是什么意思？
2026-07-13 15:29:53
「角叉菜胶」读音
拼音 jiǎo chā cài jiāo，注音 ㄐㄧㄠˇ ㄔㄚ ㄘㄞˋ ㄐㄧㄠ
| 拼音字母 | jiao cha cai jiao |
|---|---|
| 拼音首字母 | jccj |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄔㄚ ㄘㄞ ㄐㄧㄠ |
| 注音首符号 | ㄐㄔㄘㄐ |
「角叉菜胶」释义
扩展释义 卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。
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