请问「蔗糖酶」是什么意思?
2026-07-12 03:01:48
「蔗糖酶」读音
拼音 zhè táng méi,注音 ㄓㄜˋ ㄊㄤˊ ㄇㄟˊ
| 拼音字母 | zhe tang mei |
|---|---|
| 拼音首字母 | ztm |
| 注音符号 | ㄓㄜ ㄊㄤ ㄇㄟ |
| 注音首符号 | ㄓㄊㄇ |
「蔗糖酶」释义
扩展释义 蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一,蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解,具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。
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