请问「膨松剂」是什么意思？
2026-07-10 11:00:40
「膨松剂」读音
拼音 péng sōng jì，注音 ㄆㄥˊ ㄙㄨㄥ ㄐㄧˋ
| 拼音字母 | peng song ji |
|---|---|
| 拼音首字母 | psj |
| 注音符号 | ㄆㄥ ㄙㄨㄥ ㄐㄧ |
| 注音首符号 | ㄆㄙㄐ |
「膨松剂」释义
扩展释义 膨松剂（Leavening agents）指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。
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