请问「茶黄色素」是什么意思？
2026-07-11 12:05:45
「茶黄色素」读音
拼音 chá huáng sè sù，注音 ㄔㄚˊ ㄏㄨㄤˊ ㄙㄜˋ ㄙㄨˋ
| 拼音字母 | cha huang se su |
|---|---|
| 拼音首字母 | chss |
| 注音符号 | ㄔㄚ ㄏㄨㄤ ㄙㄜ ㄙㄨ |
| 注音首符号 | ㄔㄏㄙㄙ |
「茶黄色素」释义
扩展释义 茶黄色素又称茶黄素，是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄色素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质，是第一个从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。茶黄色素占干茶重量的0.5%到2%，且取决于红茶加工的方法。茶黄色素在茶汤中鲜亮的颜色和浓烈的口感方面，起到了一定的作用，是红茶的一个重要的质量指标。
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